みなさんこんにちわ！ママくまです
今回は、旦那と子供に好評だったさつまいものバターケーキの作り方をご紹介します！
さつまいもバターケーキ
材料
- さつまいも ：150g
- A牛乳 ：大さじ2
- 卵（常温に戻す） ：2個
- 無塩バター ：20g
- てんさい糖（又は砂糖） ：20g
- B牛乳 ：40ml
- 小麦粉 ：100g
- ベーキングパウダー ：5g
- 黒ゴマ ：適量
作り方
1.さつまいもを1cm幅の輪切りして、水にさらす。
2.ふんわりラップをし、柔らかくなるまで600Wのレンジで5分加熱する。
3.5mm角のサイズに切り、トッピング用を40gよける。
4.多い方にA牛乳を大さじ2入れ、軽く潰す。
↓
5.別のボウルに溶かした無塩バターとてんさい糖を入れ、クリーム状になるまで混ぜる。
6.溶いた卵を2回に分けて入れ、混ぜたらB牛乳を40ml入れ混ぜる。
7.小麦粉とベーキングパウダーをふるいながら入れ、ざっくり混ぜる。
8.潰したさつまいもを入れ、混ぜ合わせる。
9.耐熱容器に流し入れ、残りのさつまいもをトッピングしお好みで黒ゴマをかける。
10.170°予熱したオーブンで30分焼いたら完成。
砂糖少なめでも、さつまいもが甘いので丁度いいバランスで美味しかったです。
温めて食べたい場合は、レンジで20秒ほどチンして食べると更に美味しいです。
小麦粉以外にも、米粉で作るのもオススメです！
子ども用に盛り付け
ちなみに子供用のは、小さめのカップに入れて作りました。
娘もさつまいもが好きで、喜んでバクバク食べてくれました。
最後に
多めに作っても冷凍保存できるので、子供の朝ご飯やおやつにもピッタリ。
こちらは、Instagramで気になったレシピを参考にして作ってみました！
気になる方はぜひ作ってみてください♪
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