みなさんこんにちわ！ママくまです
今回は、生クリームを使わずに炊飯器で簡単につくれる”しっとりチーズケーキ”のレシピをご紹介します！
実は、トッピング用のホイップクリームだけ買って生地に使う生クリームを買い忘れてしまったんです。
そこで、家にあった豆乳を使ってチャレンジしてみました。
材料を混ぜて炊飯器に放り込むだけなので、ぜひ作ってみてください！
しっとりチーズケーキ
材料
- クリームチーズ・・200g
- 卵・・・・・・3個
- 小麦粉・・・・大さじ3
- 塩・・・・・・少々
- 砂糖・・・・・100g
- トッピング・・お好みで
- 豆乳クリーム（生クリームの代用）
- 豆乳・・・・75ｇ
- サラダ油・・130ｇ
- 砂糖・・・・大さじ3
- レモン汁・・小さじ1
作り方
１．豆乳クリームの材料をボウルに入れ混ぜ合わせる。
レモン汁を入れると固まりやすくなるので、最後に入れるようにしましょう！
２．ハンドミキサーでしっかり混ぜ合わせる。
油や砂糖は、てんさい糖など家にあるもので大丈夫です！
クリーム状になったら、豆乳クリームの完成です。
３．クリームチーズ以外の材料を全部ボウルに入れる。
４．ゴムヘラでさっくり混ぜたらクリームチーズを入れて、ハンドミキサーでしっかり混ぜる。
５．生地を炊飯器に入れ、炊飯スタート。
うちの炊飯器は”炊飯1回+早炊き1回”でこのようにキレイに焼きあがりました！
６．炊飯器から取り出し粗熱をとって、冷蔵庫で冷やして完成です。
最後に
今回は、生クリームを使わずに炊飯器で簡単につくれる”しっとりチーズケーキ”のレシピをご紹介しました。
美味しく食べるポイントは、しっかり冷やすことです。
最低でも3時間、食べたい気持ちを我慢できるなら一晩冷やすのがおススメです。
甘さ控えめのしっとりしたチーズケーキで、2歳のチビくまちゃんからも”美味しい”をいただきました。
これで、ついうっかり生クリームを買い忘れても大丈夫！
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