みなさんこんにちわ！ママくまです
今回は、ご飯が進む！我が家おいしい【やわらか焼豚チャーシュー】の作り方をご紹介します！
ボリューム満点の男飯が好き！そんなあなたにおススメしたいレシピです。
ちょっと手間はかかりますが、その分満足度120％間違いなしです！
やわらか焼豚チャーシュー
材料
- 豚バラブロック・・・350〜400g
- 長ネギの青い部分・・1本分
- 生姜スライス・・・・3枚
- にんにく・・・・・・1片
- 料理酒・・・・・・・50ml
- 醤油・・・・・・・・50ml
- 砂糖・・・・・・・・25g
- オイスターソース・・大さじ1
- サラダ油・・・・・・大さじ1
作り方
1.お肉の表面にフォークで穴をあける。
２.フライパンに大さじ1の油を入れ熱し、お肉の脂身を下にして焼いていく。
3.返しながら全体的にこんがり焼き色がつくまで焼く。
4.お肉を鍋に移し替えて、お肉が浸るくらいまで水を入れる。
5.長ネギの青い部分とスライス生姜・にんにく・料理酒を入れる。
6.蓋をし沸騰するまで強火で加熱する。
7.沸騰したら火を弱めて、弱火でじっくり1時間ほど煮込む。
8.フライパンに煮汁をお玉1杯分と、醤油・砂糖・オイスターソースを入れ砂糖が溶けるまで煮詰める。
9.さきほど煮込んだお肉を入れ、弱火で3分ほどタレをからめながら煮詰める。
10.沸騰してきてタレにとろみがついてきたら、火を止め少し粗熱をとる。
11.ジップロックにお肉とタレを入れ、冷蔵庫で半日寝かせる。
私は一緒にゆで卵も入れました
12.好きな大きさに切り、漬け込んだタレをフライパンで温めなおしお肉にかけたら完成。
ママくまのワンポイント
- 最低でも1時間くらい煮込んだ方が柔らかい。
- 中まで味を染み込ませたい方は一晩寝かせるのがオススメ。
- 味を染み込ませるために、フォークでしっかり穴をあける。
- 一晩寝かせる場合は、煮汁を足して味の濃さを調整するといいです。
最後に
今回は、豚バラブロックを使った【やわらか焼豚チャーシュー】のレシピをご紹介しました！
とにかくトロトロで柔らかくて美味しいです。
がっつり食べたい！男飯が好き！そんな方にも大好評間違いなしの一品です。
手間は少しかかりますが、とても美味しいので気になる方はぜひ作ってみてください！
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